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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des cuisines mondiales la plus appréciée. Photo par Rita M
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine traditionnelle d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef Simon

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons
La technique du risotto avec crémage.
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Gelée de fraises
Gelée de fraises
Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets
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La pizza napolitaine au feu de bois
La pizza napolitaine au feu de bois
Réaliser une véritable pizza napolitaine au feu de bois grâce au four à pizza OONI.
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Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos
Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.
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Pain ciabatta
Pain ciabatta
Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
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Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara
Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème
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Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.
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Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni
Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Détailler des tagliatelles fraîches
Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
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Polenta crémeuse
Polenta crémeuse
Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.
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Aglio e olio
Fregola sardes aux palourdes
Pizza à la belge aux poires, fromage de Herve, sirop de Liège et noisettes
Spaghettis, vert de blettes, pecorino et coppa
Bucatini all'amatriciana
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